是說海底撈有名歸有名,不過說到底,它其實有一點點的貴,而且「重慶」血統大概只剩了30%。事實上,在上海有很多家知名的連鎖重慶麻辣火鍋,其中最出名的,莫過於重慶德庄火鍋了,雖然有依據上海人的口味做調整,但已經有七成的風味在裡面了。要知道,真正的重慶火鍋,油水比例是很可怕的啊,就是湯汁滴在桌上會形成一層厚厚的紅色牛油蠟~wwwwwww
在中國啊,大家都很怕吃到地溝油,所以像這種油特多的餐廳,都是把這些調料做真空包裝,然後上桌前也不會先弄好,都讓你自己來才安心。德庄的火鍋設計就是傳統的重慶火鍋式,中間有個小鍋是喝湯的,兩邊一紅一白是涮食材用的,不過每次這樣叫,到最後我們還是都只涮紅鍋。
滾了滾了滾了,食材也準備好了!
走到哪,其實我們點的東西都差不多,大概都是一盤肉、一個毛肚、還有金針菇。不過在德庄我們多點了他們的招牌之一:腰子。跟毛肚一樣,台灣都喜歡切成細細小片的,但是在中國總是『一大片』
其實毛肚、腰子這一類的食材,七上八下快速涮過就可以了,才能保持它的軟嫩跟風味。這是我在中國學到的吃內臟類食物的秘訣,台灣這樣吃的似乎比較少。吃重慶麻辣火鍋,不能忘記的就是加多寶跟酸梅湯!
是說千萬不要不聽小黑我勸,絕對絕對有必要這吃鍋二神器。前天吃海底撈還覺得沒什麼的人令,今天吃到再正統一點的德庄就被辣到哇哇叫了。
德庄的好吃是無庸置疑的,但是各分店還有有點落差,加上德庄老是喜歡開在偏遠地方。我在上海的時候吃的是位在虹梅路的總店,當地的外國人比較多,吃完德庄還可以去知名的「老外街」逛逛。如果你把德庄列為你去上海必吃的店,別忘了來扎他們的酸梅湯唷!
滾了滾了滾了,食材也準備好了!
走到哪,其實我們點的東西都差不多,大概都是一盤肉、一個毛肚、還有金針菇。不過在德庄我們多點了他們的招牌之一:腰子。跟毛肚一樣,台灣都喜歡切成細細小片的,但是在中國總是『一大片』
其實毛肚、腰子這一類的食材,七上八下快速涮過就可以了,才能保持它的軟嫩跟風味。這是我在中國學到的吃內臟類食物的秘訣,台灣這樣吃的似乎比較少。吃重慶麻辣火鍋,不能忘記的就是加多寶跟酸梅湯!
是說千萬不要不聽小黑我勸,絕對絕對有必要這吃鍋二神器。前天吃海底撈還覺得沒什麼的人令,今天吃到再正統一點的德庄就被辣到哇哇叫了。
德庄的好吃是無庸置疑的,但是各分店還有有點落差,加上德庄老是喜歡開在偏遠地方。我在上海的時候吃的是位在虹梅路的總店,當地的外國人比較多,吃完德庄還可以去知名的「老外街」逛逛。如果你把德庄列為你去上海必吃的店,別忘了來扎他們的酸梅湯唷!
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