[上海麻辣火鍋] 海底撈，你不可不吃的特色火鍋！

說老實話，如果你在餐飲界或是行銷界，海底撈這名詞你肯定不會不熟悉。之前愛吃火鍋的人令我早就告訴他海底撈的存在，來上海之前他就很期待吃海底撈。所以來到了上海的第一天，我們的第一餐就是海底撈啦！

看到海底撈的鍋子可以說是他的金字招牌：方形鍋子！而且為了要統一品質，湯頭會是用中央廚房統一包裝的，而且或許是中國「誠信」問題，這個「湯包」都是到了桌上才會剪開倒下去，這在台灣的觀感肯定很差，果然兩岸是有差的。

再說到料的部份，基本上海底撈的肉偏薄，由於當天沒有點羊肉，我們都點牛肉來吃。而且除了肉之外，還有一道新菜：牛舌，可以說在肉類領域，除了肉片外，跟毛肚共同最推薦要點的東西。

而且平常不吃丸子的我們，今天特別點了幾個「滑」字輩的料理。不過說實在其實就是台灣的「漿」字輩的產品，不過海底撈不愧就是海底撈，連個漿都弄的很有外觀。

最有趣的，就是這個蟹黃墨魚滑，他是把墨魚漿塞在蟹殼當中，隨著真正的蟹黃下去煮，等到墨魚漿吸滿了蟹黃後，就可以大快朵頤。中國的火鍋真是沒有極限啊！

海底撈真正出名的，其實不是他的火鍋內容，而是他超越極限的服務。可惜我們去的時候已經是宵夜場，他們的服務就比較沒又辦法享受到，下次如果你去中國，想體會什麼叫做頂天的服務的話，不要定位，直接去排隊，更能享受到『完整的海底撈』。